Profesyonel Pasta ve Ekmekçilik

Eğitim İçeriği

USLA – American Hospitality Academy Türkiye “Profesyonel Pasta ve Ekmekçilik Sertifika Programı” ile öğrencilere profesyonel pasta ve ekmekçiliğin temellerini, tüm hazırlık süreçlerinde geçerli olan prensipleri, prosedür ve teknikleri sunarak, onlara pasta ve ekmekçilik üzerine bir kariyer için gerekli olan profesyonel yetkinlikleri kazandırmaktadır.


Kimler İçin ?

Bu program gerek pasta ve ekmekçilik üzerine uluslararası yeterliliğe sahip olmak isteyenler, gerekse gelecek vaat eden pasta ve ekmekçilik mesleğine adım atmak isteyenler katılabilirler.


Eğitim Süresi

Stajsız Program – 4 ay

Stajlı Program    – 8 ay (4 ay yurt içi stajı dahil)


Neler Öğreneceksiniz ?
  • Servis Vermenin Temel Prensipleri,
  • Mutfak Sanatlarına Giriş,
  • Maliyet Hesaplama,
  • Gıda Hijyeni ve Güvenliği,
  • Ürün Tanımlama ve Satın Alma,
  • Beslenme,
  • Menü Planlama,
  • Profesyonel Yemek Pişirme I – Bıçak Kesim Teknikleri,
  • Temel Pasta ve Ekmekçilik I – Kurabiye Hamuru Çeşitleri,
  • Temel Pasta ve Ekmekçilik II – Tart Hamuru Çeşitleri,
  • Temel Pasta ve Ekmekçilik III – Mayalı Hamur Çeşitleri,
  • Temel Pasta ve Ekmekçilik IV – Lamina Hamur Çeşitleri,
  • Temel Pasta ve Ekmekçilik V – Çikolata Yapımı ve Çikolatalı Ürünler,
  • Temel Pasta ve Ekmekçilik VI – Pandispanya ve Pasta Yapımı,
  • Temel Pasta ve Ekmekçilik VII – Alakart ve Büfe Tatlıları,
  • Temel Pasta ve Ekmekçilik VIII – Kek Hamuru Çeşitleri,
  • Temel Pasta ve Ekmekçilik IX – Custard / Süt ve Yumurtalı Tatlılar,
  • Temel Pasta ve Ekmekçilik X – Mereng ve Makaron Yapımı,Yurt içi Sektör Stajı

Belge

Program sonunda yapılan değerlendirmede, yüzde 70 baraj notunun üzerinde puan alan ve yüzde 90 katılım şartını karşılayan adaylara Bahçeşehir Üniversitesi ve USLA logolu sertifika verilir.

Stajsız Program – MEB Onaylı “Temel Aşçılık Eğitimi Kurs  Programı”

Stajlı Program    – MEB Sertifikası ve AHA özel “Certificate In   Culinary Arts” sertifikası


Programa Başvur

Program Hakkında

Eğitim Yeri

USLA Akademi

© 2013 Bahçeşehir Üniversitesi Sürekli Eğitim Merkezi BAUSEM, TÜSEM konseyi üyesidir.